立冬進補，南北各有不同〖10字〗

我國幅員遼闊，南至三亞北至漠河，地理環境不同，氣候條件也迥然有別，在進補這件事情上，可不能一概而論。〖44字〗

南方立冬食譜推薦〖8字〗

姜母鴨〖3字〗

姜母鴨滋而不膩，溫而不燥，既能氣血雙補，還有滋陰降火的功效。〖26字〗

? 原料：〖4字〗

鴨、老姜、枸杞少許、八角、桂皮、香葉、芝麻油1勺、廣東米酒1/3瓶、老抽1勺、白糖少許、鹽適量〖36字〗

? 做法：〖4字〗

① 把鴨肉洗凈切塊，老姜切片；〖13字〗

② 熱鍋放芝麻油，放入姜片煸香后倒入鴨肉；〖19字〗

③ 待鴨肉炒至變色后加老抽上色拌勻，倒入廣東米酒，中火翻炒至鴨肉水分變干，顏色變深；〖38字〗

④ 此時加入白糖、八角、桂皮、香葉及適量鹽，加水沒過鴨肉，大火燒開后小火慢燉1.5小時；〖37字〗

⑤ 出鍋前10分鐘加入枸杞，大火再次燒開即可。〖21字〗

移除〖2字〗

蓮藕排骨湯〖5字〗

蓮藕熟吃，有一定的健脾止瀉、增進食欲作用，還可補益氣血、止血散瘀、增強人體免疫力。〖35字〗

? 原料：〖4字〗

豬排骨、蓮藕、姜、胡椒粉、鹽〖10字〗

? 做法：〖4字〗

① 高壓鍋倒入適量水，放入排骨、蓮藕、姜片、加入適量的鹽、胡椒粉；〖27字〗

② 大火燒開后轉文火半小時后即可出鍋。〖18字〗

山藥粥〖3字〗

山藥性溫和，不寒不燥，易吸收，各種體質的人都可接受，為補中益氣藥，能夠補益脾胃，是很好地進補“食物藥”。〖53字〗

? 原料：〖4字〗

山藥、米(粳米、糯米各一半)、鹽適量〖13字〗

? 做法：〖4字〗

① 取一鍋放入適量水，加入切塊的山藥、米；〖18字〗

② 大火煮開后中火慢熬，至米開花后，加鹽調味即可。〖22字〗

北方立冬食譜推薦〖8字〗

滋補羊肉湯〖5字〗

羊肉溫熱，溫里壯陽，補腎益精，是秋冬季進補佳品。〖20字〗

? 原料：〖4字〗

羊肉500g、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜、料酒、胡椒粉少許、鹽適量、白糖少許〖37字〗

? 做法：〖4字〗

① 羊肉洗凈切塊焯水，黨參切段，紅棗、枸杞泡水，生姜切片；〖24字〗

② 取一湯碗，放入羊肉及其余配料，加清水沒過羊肉，放入蒸鍋蒸2小時即可。〖32字〗

黑芝麻粥〖4字〗

黑芝麻味甘、性平，入肝、腎、大腸經，具有補肝腎、滋養五臟、益精血、潤腸燥的功效，很適合中老年體質虛弱者。〖42字〗

? 原料：〖4字〗

黑芝麻、粳米〖5字〗

? 做法：〖4字〗

黑芝麻炒熟后磨成粉狀，粳米洗凈后與黑芝麻粉入鍋一起煮，大火燒開后，改小火慢熬成粥即可。〖39字〗

寫在最后〖4字〗

立冬進補，除了要分地域與氣候，還要因人而異。〖19字〗

中醫養生原則為：少年重養，中年重調，老年重保。〖19字〗

進補最好找中醫進行辨證，每個人的情況不一樣。有人以清為補、有人以通為補、有人以化痰除濕為補等。適合自己的，才是正確的養生之道。〖56字〗

南方雖已秋意濃，但各地氣溫還較高，此時進補，切不可大補燥熱之物，需要一些清補甘溫之味。如：〖39字〗

♦ 禽獸類：雞肉、鴨肉、兔肉等；〖16字〗

♦ 蔬菜類：百合、山藥、白扁豆、蓮藕、苦瓜、白蘿卜、薺菜、平菇、冬瓜等；〖30字〗

♦ 魚類：草魚、帶魚、鰱魚、黑魚、墨魚、鯉魚、黃鱔等；〖23字〗

♦ 水果&堅果類：栗子、核桃、梨、火龍果、柚子等；〖25字〗

♦ 藥材類：進補則適宜用黃芪、沙參、何首烏、淮山、枸杞子、苡仁、麥冬等。〖32字〗

北方很多地區已下了今年的第一場雪，天氣較為寒冷，比較適合進補溫熱之物。如：〖33字〗

♦ 禽獸類：羊肉、牛肉、狗肉等；〖16字〗

♦ 蔬菜類：生姜、大蒜、大蔥、韭菜、胡荽菜、胡蘿卜等；〖24字〗

♦ 水產類：鯽魚、鰣魚、海蝦、鱔魚、胖頭魚、泥鰍、鮑魚等。〖25字〗

再者，北方室內一般都有暖氣，房間溫度高但濕度低，容易干燥上火，應適當吃些生津、潤燥的水果。如：〖40字〗

葡萄、石榴、柑桔、柿子、蘋果、冬棗、楊桃、山楂等。〖17字〗