民以食為天，幾千年來，中國人早已把吃研究成了一門學(xué)問。早在2500年前，孔老夫子就說過“食不厭精，膾不厭細(xì)”，追求食物制作的精致。〖66字〗

近現(xiàn)代大家如梁實(shí)秋、汪曾祺，也是赫赫有名的“吃貨”，任何尋常食材，到他們筆下都能化為神奇。在那艱苦貧乏的時代，他們靠吃訴說著閑適豁達(dá)，靠吃尋找生活的趣味。今天，尚堯與大家一起探尋我們到底吃的是什么？〖97字〗

1鮮美〖3字〗

尚堯認(rèn)為，我們吃的首當(dāng)其沖就是鮮，味道鮮，食材鮮。吃菜，一定是當(dāng)天摘的，絲瓜頂端帶著花，黃瓜身上帶著刺兒；吃魚，必須要鮮活的，恨不得現(xiàn)撈出來現(xiàn)在船上就處理。比如現(xiàn)今的螃蟹最肥美，柿子最清甜，萵苣正當(dāng)鮮！〖87字〗

當(dāng)然，食材的新鮮，最終還是為了味道鮮美。鮮這個字，筍要幾時采的才最好，燉湯原料搭配有講究，牛肉須小火外焰煎，快速鎖住肉汁，聽任油脂在火焰上舞蹈，借助高溫讓鮮美的肉香升華。〖75字〗

我們中國人最是喜歡“嘗鮮”，不論是古代罕見的山珍海味，還是現(xiàn)如今層出不盡的創(chuàng)意新品，但凡沒吃過的都要嘗嘗。尚堯酒店菜品時時更新、創(chuàng)意不斷，大家也要記得來嘗鮮喲~〖81字〗

2文化〖3字〗

處處離不開吃的我們，吃的同時也升華為一種文化享受。〖23字〗

李漁的八珍面，袁枚的燒羊肉，東坡的紅燒肉，我們中國人吃東西要吃個“引經(jīng)據(jù)典”。帶有文人情懷的美食也不由的吃出了“高級感”。出自《紅樓夢》的“紅樓菜”自成一家，有糟鵝掌、雞髓筍、炸鵪鶉等，著名的還有劉姥姥進(jìn)大觀園吃到的“茄鲞”。〖133字〗

我們還要吃個雅趣。像吃蟹，自古以來，品蟹都是大有講究的雅事，中國人還發(fā)明了一整套精巧的食蟹工具“蟹八件”。吃什么重要，怎么吃也重要，器具一件件整齊排列，好似排兵布陣，次序絲毫不亂，一番輕敲剔夾過后，一邊品嘗著風(fēng)味無窮的蟹肉，一邊賞菊飲酒，更有琴聲詩詞助陣，閑情逸致處不覺妙趣橫生，極盡風(fēng)流。〖137字〗

而且我們中國人講究儀式感，中國人吃飯不光要里子，還要面兒。每逢重大場合設(shè)宴，一定以多、全、足為追求目標(biāo)，所以吃得尊貴隆重尤為重要，小到家庭聚會中，八碗八碟的講究，大到婚宴國宴，滿漢全席。在尚堯每年要接待宴席百余場，宴席上五味調(diào)和，南北薈萃，是美食的集大成所在，吃不僅為了吃，富足圓滿就是中國人追求的，吃的儀式感。〖137字〗

3氛圍〖3字〗

尚堯火鍋城每天顧客絡(luò)繹不絕，熱鬧非凡。都說火鍋之火，火在氣氛，尚堯覺得此話有理。有時候，我們吃的不僅僅是食物本身，也是一種氛圍。〖56字〗

要吃點(diǎn)浪漫，我們會安排一場燭光晚餐。在鵝黃色的燈光下，鋼琴曲優(yōu)雅柔和飄蕩，小酌一口紅酒，讓香味回蕩口腔，一場味蕾之旅就此開始。〖56字〗

要吃個熱鬧，便叫上三五好友深夜相聚，幾串麻辣鮮香的烤串入口，幾杯清涼沁透的生啤下肚，朋友間談笑風(fēng)生，也是愜意。〖49字〗

浪漫熱鬧不會天天有，平淡溫馨才可日日得。褪去煙火孜然味，吃，更多時候要吃個溫馨。在中國，最溫馨的不過團(tuán)圓飯。新春佳節(jié)，漂泊在天南海北的游子都要“歸巢”，和家人吃一頓年夜飯。平平常常的飯菜中都會滿載著愛，有著新的一年中最想念的味道。〖111字〗

天底下，美食與愛最不可辜負(fù)。有的人關(guān)注食物，要吃個鮮美；有的人側(cè)重人文，要吃個文化；有的人關(guān)注環(huán)境，要吃個氛圍。更多情況下，每個人在不同的時候有不同的選擇。尚堯希望大家不管選哪種，都要吃得開心！〖85字〗