1、品酒儀式開始(其中會有主持人對各種需品大的酒在品酒師品酒之前做以介紹年份、產地等等)〖39字〗

2、將酒杯斜舉，遠離自己，背景最好是白色或灰白色，觀察酒杯中心與邊沿的酒色。成熟的葡萄酒中，通常此兩者的顏色會有明顯差別。酒杯中心的酒色越深，所使用的葡萄品種皮越厚（這是厚皮葡萄品種的征兆，另一種可能是葡萄經歷炎熱干燥的夏天）。〖101字〗

3、鼻子是我們試酒時最敏感的器官。實際上，鼻聞的氣息和口嘗的味道關系密切，口腔感覺會證實鼻聞的經歷。在沒有搖動酒的情況下聞酒，所感知的氣味為酒的“第一氣味”，也叫“前香”。聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣，然后緊握杯腳，把杯子傾斜45度，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味，此刻細膩悅人、幽雅濃郁的香氣會撲鼻而至。短促地輕聞幾下，不可長長地深吸，因為嗅覺容易鈍化，尤其是當你要評試幾種較淺嫩的紅葡萄酒時。自問是否喜歡這種氣味，是清淡？是清新？是酸或是甜？濃厚或甜膩？是強勁還是婉約？〖209字〗

4、傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。〖77字〗

5、酒溫冰鎮后紅酒味道較澀〖11字〗

6、有的品酒會會宣布品酒師的結果，有的不會。〖18字〗

7、就會主辦方領導致歡迎詞〖11字〗

8、B搖晃.〖3字〗

9、D品嘗.〖3字〗

10、品酒可區分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。〖23字〗

11、品酒師有三個等級，三級品酒師是初級品酒師，二級品酒師是中級品酒師，一級品酒師是高級品酒師。〖41字〗

12、三品嘗，一品糧香，棉、甜、糯；二品曲香，凈、醇、厚；三品特點，是否辣口，是否刺喉，是否口干，是否上頭。〖37字〗

13、A觀看.〖3字〗

14、主持人致開幕詞〖7字〗

15、C聞香.〖3字〗

16、品酒過程中品酒師會根據品酒味覺、視覺等做以評定〖22字〗

17、品嘗感覺的是紅葡萄酒對口腔的刺激以及入口的質感，不同的酒因其釀制方法各異，有的柔滑，有的剛烈，有的嫵媚.....〖47字〗

18、此次調酒會與首屆調酒會一樣，區別于以往所有白酒品鑒會，以往品鑒會由廠家提供成品，由專家組品鑒，然后給出品鑒意見。而“年份潭酒2012”調酒及品評現場會上，則是白酒專家、嘉賓親自到仙潭酒廠藏酒庫中取出產自2012年的1至7次的基酒，再由中國酒業協會副秘書長宋書玉帶隊的專家組進行調味組合、品評，綜合評分定樣，最終采用最佳酒樣做為“年份潭酒2012”的勾調比例。〖163字〗

19、和專業人士一樣品酒？只要記住下面這四個步驟，在家里也可以進行葡萄酒品鑒會！〖34字〗

20、一、醬香型白酒第一名貴州茅臺酒，2020年中國貴州茅臺品牌價值：3486.41億人民幣。〖39字〗

21、今天給大家分享品鑒師入門級口訣，初級的對白酒進行分級和質量評價；〖30字〗

22、一觀，觀外觀，觀顏色，觀品牌，觀產地，觀國標；〖17字〗

23、Step1看酒〖7字〗

24、二、醬香型白酒第二名習酒，習酒2020年最新品牌價值：656.12億人民幣。〖33字〗

25、審視完外觀后，即可輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅葡萄酒倒入一個清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯腳上約5厘米處即可。明亮的光線下，握住杯腳或杯底，傾斜45度，并對著白色的背景，觀察酒的外觀和顏色。〖93字〗

26、邊沿呈暗淡的橘色，象征成熟的紅酒；年齡尚淺的紅酒，邊沿通常則有帶藍的紫色，表示此酒非常年輕。紅酒與白酒皆會因時間略帶茶色：白酒顏色會更深，紅酒則會變的比較淺。酒在橡木桶里熟成，或是與橡木片、橡木條接觸，都能讓白酒的顏色更深。〖100字〗

27、品酒師工資高，年薪在8萬至50萬之間。〖17字〗

28、四悟風格，確定酒的風格，醬、濃、清、米等香型，〖17字〗

29、此刻，品嘗者可以安靜地體會奇妙的酒香、滋味和特性：協調、醇和、甘洌、細膩、豐滿、綿延、純正……真正的好酒醇美無瑕，令人回味無窮。〖51字〗

30、品酒會的流程通常包括：〖10字〗

31、瀘州老窖沈才洪、洋河趙國敢、茅臺彭茵、郎酒沈毅均為中國首席品酒師。〖29字〗

32、品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的一個重要指標。首先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭法國國際碼是3，看酒瓶背面標簽上是否有中文標志；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。喝紅葡萄酒，那一張酒標簽相當于酒的身份證。酒標簽上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒精度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對于資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。〖264字〗

34、E回味.〖3字〗

35、釀酒師講話(一般是非常有權威的、的)〖15字〗

36、五步口訣，一觀，二嗅，三品嘗，四悟風格，五記錄。〖18字〗

37、對紅葡萄酒的外觀進行評定，主要有顏色、清澈度、濃度以及光澤等要素。對于質量好的紅葡萄酒，其澄清、透亮、有光澤是給人的第一感覺，也是好酒的基本素質。新酒顏色清晰鮮明，陳酒呈輕微的黃褐色。〖81字〗

38、步驟/方法〖4字〗

39、貴州金沙窖酒酒業有限公司（原貴州金沙窖酒廠）是貴州省中級酒專業釀造廠。經過數十年的不懈努力，企業已經形成為以醬香型金沙回沙酒為主導產品，兼有濃香型金沙窖酒、金沙糧液等高、中、低檔30個品種風格各異的產品格局。〖95字〗

40、品嘗紅葡萄酒前不要吃過甜的食物，否則會有酸、苦、澀之感。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記住，讓酒布滿你口腔四周、舌頭兩側、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。舌頭上的味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖嘗甜味，舌兩旁邊沿嘗咸味，舌上部兩旁嘗酸味，舌根嘗苦味。〖138字〗

41、第三步：品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會葡萄酒的風味、結構和酒體。是酸，還是苦？風味與之前的香味相配嗎？透著哪種果味、礦物味或香料味？酒精辣口嗎？為了加深印象重新再聞一遍，作出判斷或合理的猜測。〖108字〗

42、四、醬香型白酒第四名國臺，國臺2020年最新品牌價值：553.68億人民幣。〖33字〗

43、中國貴州茅臺酒廠有限責任公司的茅臺酒品牌是中國馳名商標，中華老字號，茅臺酒被尊稱為“國酒”。〖41字〗

44、在大多數正常的情況下，干紅葡萄酒的顏色呈現鮮紅色，代表著酒齡頗淺，通常在1至4歲之間；干紅葡萄酒的顏色呈現紫色，代表酒已到中年，約4至8歲；當干紅葡萄酒的顏色呈現咖啡色，代表酒已到達壯年或老年，通常在9或10歲以上。不同的造酒程序，不同的造酒風格，對酒的顏色變化起著不同程度的影響。〖128字〗

45、二嗅，嗅香氣，果香、花香、糧香、曲香、窖香、糟香、空杯香；〖20字〗

46、五、醬香型白酒第五名金沙窖，2020年最新品牌價值：86.09億人民幣。〖31字〗

47、第一步：察顏觀色，即觀察和對比葡萄酒的顏色和透明度，并適時地調整好品酒心態。與同一品種的其他葡萄酒對比，看手中的葡萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。〖78字〗

48、郎酒，四川省古藺縣二郎鎮特產，中國國家地理標志產品。郎酒地處赤水河畔二郎鎮，地處醬香白酒釀造優質地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。〖74字〗

49、全國有幾萬家酒廠或公司，每個酒廠至少需要三名品酒師。有十幾萬個工作崗位向你招手。〖37字〗

50、將酒液啜入一小口放于口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境。通常會感到下列味道相互糅合：甜味不甜的稱為“干”，提前終止發酵的酒會留下一些天然糖分，舌頭若明顯感觸到糖分，便屬于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌頭兩側和顎部感覺到；澀味，紅葡萄酒丹寧酸含量最高，干澀的感覺也較強；酒精味，酒液流進喉嚨里時，會彌漫一股暖氣。酒精越多，溫暖度越強。〖162字〗

51、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定會聞酒塞。〖44字〗

52、開香檳儀式(有高層重要領導開啟)〖14字〗

53、三、醬香型白酒第三名郎酒，郎酒2020年最新品牌價值：652.76億人民幣。〖33字〗

54、貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司，屬茅臺集團全資子公司，中國名優白酒企業。公司主要產品有醬香型君品系列、窖藏系列、金鉆系列，濃香型習水系列等。企業占地面積近4400畝，員工近7000人，公司具有4萬余噸的優質基酒年生產、包裝能力及12萬噸的基酒貯存能力〖116字〗

55、將酒杯旋轉搖動后，迅速聞酒中釋放出的氣味，此為酒的“第二氣味”，也叫“后香”。記住，紅葡萄酒的氣味如同顏色一樣，能反映紅葡萄酒品種及紅葡萄酒本身的成熟程度，部分源于釀制方法。新酒會釋放出其釀制所用葡萄特有的“異香”。“異香”傳統上是指人們從淺嫩紅葡萄酒中聞到的氣味，而“醇香”一詞通常用于藏釀紅葡萄酒。對于藏釀紅葡萄酒，其香氣是持久而豐富的，有花草香、果實香、泥土香、橡木香、毛皮香、烤肉香等諸多風味。〖172字〗

56、簡單而言，好酒應該有以下特性：香味濃淡適中，要夠豐富、夠復雜；酒味同樣要夠風富、夠復雜；回味要夠長；酒味及橡木味要平衡。以上四點是好酒的基本條件，缺一不可。〖67字〗

57、把酒杯側斜45度來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色等于3至5年酒齡；紅磚色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘紅色說明已經過期了。〖111字〗

58、國臺酒業是我國現代中藥領軍企業——天士力于1999年在茅臺鎮收購一家老字號酒廠的基礎上，累計斥資50億元、歷經20余年精心打造的現代化大型醬香白酒。〖69字〗

59、手握酒杯底托，不停地搖晃杯中酒使酒體掛于杯壁上。搖晃會使酒中的酯、醚和乙醛釋放出來，使氧氣與紅葡萄酒充分融合，最大程度地釋放出紅葡萄酒的獨特香氣，從而使品者根據酒的香氣來判斷酒的優劣和特色。從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。〖132字〗

60、品酒一般遵循5個步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。〖22字〗

61、品酒師是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員〖44字〗

62、觀其色：舉杯齊眉，觀看酒體是否清澈透明，無懸浮物，無色或者微黃均為正常。〖31字〗

63、國內頂級品酒師年收入幾百萬元，世界頂級品酒師年收入上千萬美元。〖29字〗

64、聞其香：酒杯呈４５度角，放于鼻下一寸處，輕輕嗅酒香，然后輕輕移開，反復三次。（為什么要移開？移開是避免鼻孔中雜氣回流到杯中，污染酒香，因為酒是有靈氣的，經不起半點污染）這時你會聞到酒里的糟香、窖香、醇香、陳香等。宋皇宴酒還有特殊的類似炒芝麻的焦糊香。〖108字〗

65、真是酒如人，人如酒，個中滋味，只有細細品嘗方能領略。〖22字〗

66、第二步：聞香，時間的把握是關鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你對葡萄酒風味作出正確判斷的可能。搖杯能促使葡萄酒香氣的釋放。搖杯時要注意，酒杯應該放置在桌面上，以酒杯底座為中心，運用手腕的力量，輕輕地晃動酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷葡萄酒的氣味。〖118字〗

67、第一：觀其色；第二：聞其香；第三：品其味；第四：體回甘；第五：空杯香〖25字〗

68、在酒標簽上還有各具特色的圖案。在以往這多是酒莊的標志，甚至是流傳下來的貴族標志、皇室御用標志或者是酒莊的風景與建筑物等，均是獨具魅力。此外，由于每一年的酒都會印上年份，故此，不少飲家都將特別靚的年份酒標簽保留下來，以供回味甚至向朋友們炫耀一番。慢慢地，收藏酒標簽又成為酒客們的雅興。〖129字〗