酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝制成的一種乳制品。目前市場上的酸奶多以凝固型、攪拌型和果味型為主。〖59字〗

1. 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收〖20字〗

發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵后產生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。〖112字〗

2. 酸奶是益生茵的豐富源泉〖13字〗

益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點就是含有乳酸菌。〖53字〗

3. 酸奶的保健作用〖9字〗

1）維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。〖28字〗

2）通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。〖21字〗

3）酸奶含有多種酶，促進消化吸收。〖14字〗

4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。〖70字〗

5）乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。〖31字〗

4. 誰最宜喝酸奶?〖8字〗

1）乳糖不耐癥患者〖8字〗

部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，乳糖的消化、吸收出現障礙，喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受癥"。此時可以選擇酸奶來代替牛奶，酸奶中的乳糖由于被乳酸菌發酵轉化成乳酸，因此乳糖不耐受者飲用酸奶不會出現腹瀉癥狀。〖97字〗

2）動脈硬化和高血壓病患者〖12字〗

一些營養學專家發現，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。〖63字〗

3）腫瘤病患者〖6字〗

酸奶中的乳酸菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國家，認為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。〖77字〗

4）年老體弱病人〖7字〗

酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱者十分有益。〖94字〗

5）使用抗生素者〖7字〗

抗生素在控制致病菌的同時，非致病菌也受到了抑制，這樣，患者輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致其它感染性疾病。而酸奶可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。〖73字〗

6）骨質疏松患者〖7字〗

酸奶中的乳酸有利于鈣的吸收，對防治骨質疏松有一定的益處。〖26字〗

5.飲用酸奶時要注意的問題〖12字〗

不要加熱喝。〖5字〗

酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用。〖101字〗

不要空腹喝。〖5字〗

當你饑腸轆轆時，最好別拿酸奶充饑，因為空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯后2小時左右，飯后胃液被稀釋，胃內的酸堿度（PH值上升到3~5）最適合于乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。〖117字〗

不宜與抗菌素同服。〖8字〗

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不過，這并不影響酸奶中營養物質的含量以及消化吸收。〖59字〗

6.選購酸奶時應注意的問題〖12字〗

目前市場上一些生產者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號銷售，故意混淆這兩種原本不同的產品概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵制成的，蛋白質含量≥2·9％；而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑，蛋白質含量不到1%。根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們區別開來。〖120字〗

不可以。〖3字〗

你可以嘗試目標轉移法：如果你因為某件事或某個人而感覺心情煩躁，注意力無法集中，就不要強迫自己做事。這時不妨看看電視、聽聽音樂、寫寫日記，或者讀一兩篇美文。你可千萬別以為這是浪費時間，實際上這是“磨刀不誤砍柴工”，你的情緒會很快得到緩解和放松，才能更好地做自己該做和想做的事。〖123字〗

1、早上喝酸奶吸收營養〖9字〗

早上是最需要營養的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養物質。〖47字〗

2、飯后兩小時喝酸奶〖8字〗

飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內飲用酸奶，效果最佳。〖51字〗

3、晚上喝酸奶補鈣〖7字〗